白雪公主挤挤面包卡通主题面包的做法步骤及图解,美味正宗的白雪公主挤挤面包卡通主题面包做法

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龟兔赛跑主题挤挤面包

简单卡通热狗造型面包

用料

一、面团材料
高筋面粉	200克
细砂糖	20克
盐	2克
耐高糖酵母	2克
水	126～130克
无盐黄油	15克
二、上色及配饰材料
红曲米粉	适量
竹炭粉	适量
白巧克力	适量
百奇黑巧克力饼干棒	适量
三、模具
六寸蛋糕模具或慕斯模具	1个

白雪公主挤挤面包卡通主题面包的做法

将全部的干性材料放入搅拌盆中，搅拌均匀；将蛋液和水混合，倒入搅拌盆；把面粉搅拌成絮状，揉成团；再将面团揉至完全扩展阶段（夏季温度高不建议手揉，没有厨师机建议使用水合法或低温的空调房内进行操作；厨师机可采用盆壁外围加冰袋降温的方法）

面团部分的详细制作方法（厨师机）
将面团室温约（26～28℃）发酵至2倍大
将面团排气，取出70g用来做脸部，再取20g加适量竹炭粉变成黑色作为头发，剩余面团加适量红曲米粉变成淡红色作为苹果

（竹炭粉和红曲米粉可以加一点点水份混合一下，再进行上色，也可以直接进行上色）
上色时，面团会比较黏手，没关系，只要把颜色揉搓均匀即可，手上的可用刮板刮下来
上色完成
1、将黑色面团平均分成2份

2、淡红色面团平均分成8份作为大苹果，再将其中一份平均分成两份，作为小苹果
将面团排气揉圆
圆形模具周边抹点黄油（烘烤时防粘），白色面团上方沾点水，把黑色面团做好的头发造型粘贴在上面
在两个小苹果的面团里各自取一点面团，搓成长条，再卷成麻花状，作为发箍（发箍部分的制作也可以使用糖果或巧克力进行装饰）将做好的面团放入模具中间
两其它的是的面团依次摆入模具
放烤箱发酵功能38℃加杯开水进行二次发酵

180℃烤箱预热5分钟，转150℃烤18分钟
烘烤完成，取出放凉，进行装饰

装饰～

1、隔热水融化白巧克力，留出一点，剩余装入裱花袋

2、将剩余的一点白巧克力里倒入竹炭粉，调成黑色的巧克力

3、用巧克力画出眼睛、鼻子、嘴巴和苹果切面及苹果籽

4、用百奇巧克力棒，掰开，插在面包上作为苹果柄
柔软拉丝
巧克力苹果面包