亲爱的厨友留言说家里的宝贝很喜欢恐龙,想吃恐龙面包,问能不能设计一款恐龙面包。小宝贝们喜欢的我当然义不容辞!
搜了些恐龙的图片发现原来恐龙的品种有这么多啊,而且长相各异!后来想想索性做成粉红猪小妹里的Mr Dinosaur吧,但是又怕做出来太抽象,小朋友们不认识可怎么办😂所以还是决定做成写实版的。
出来效果一般吧,做的不是太好,不知道小朋友能不能认出来,问过我家小妞,她说是dinosaur 哎,稍微放点心了。
方子写出来了,献丑了,大家看着玩儿吧。还做了一款卡通版小恐龙,那款就更抽象了,更像小怪物,后面再发菜谱,大家乐乐哈😂
配方量比较大,可以减半做。
用料
绿色面团: | |
高筋面粉 | 360g |
低筋面粉 | 90g |
菠菜汁(过滤) | 162g |
鸡蛋 | 75g |
淡奶油 | 45g |
糖 | 60g(我用45g) |
盐 | 3g |
酵母 | 4.5g |
黄油 | 55g |
白色面团: | |
高筋面粉 | 170g |
低筋面粉 | 30g |
牛奶 | 135g |
糖 | 18g |
盐 | 2g |
酵母 | 2g |
黄油 | 15g |
恐龙面包的做法
绿色面团和白色面团分别揉出膜,基础发酵至2.5倍大。
(啥叫面包膜?看图!看到边上那个小洞了吗,边缘是非常光滑的哈!)
另,白色面团实际用量不大,剩余的做成别的任何造型都行,别浪费了!发酵完成,分别取出排气,进行分割。
绿色面团分割成35g+15g+5g的份量;白色面团分割成10g左右小面团。取一个35g的绿色面团,擀开,放适量肉松馅。
对折,捏紧边缘,做成恐龙的身体。
取一个15g左右面团,搓长,两端搓细,稍按扁,整理成弯月牙状。
用刀在中间一切为二。
各取一份装于身体右侧,做成恐龙尾巴。依次做好所有尾巴。
再取15g小面团,搓细搓长,稍按压。
中间一切为二。
取一份装于身体左侧,做成恐龙脖子。依次做好所有。
取5g小面团,揉圆,按扁,用刀切去三角。
做成恐龙头部,沾于脖子上端。
取10g小面团,揉圆按扁,用刀背压出三条交叉的印子。
用刀沿其中一条印子切开,不要切断,留一点。
再沿剩余印子切四刀,都不要切断。
展开就是图上的样子,这个可以做成恐龙背上的棘。
然后把白色的棘摆放在恐龙背上就可以了(六个棘多的话可以切掉一个,我做下来好像五个正好摆的下)。
发酵至2倍左右,就可以送进预热好的烤箱,底层,180度20分钟左右,中途盖锡纸。
烤完取出画眼睛。然后用饼干棒插入底部做成腿就可以了。
小贴士
1、配方量比较大,因为我还做了卡通版的小恐龙,嫌多的话减半哈。
2、我也不知道这恐龙像不像,好像看着有点怪,大家有更好的想法也可以做出来晒晒哈!
3、菠菜面团吃起来菠菜味不是很重,但是多少还是有些菜味的,怕小朋友不喜欢的话也可以改成别的配方,别的颜色都可以的哈!