轻芝士/乳酪蛋糕6寸的做法步骤及图解,美味正宗的轻芝士/乳酪蛋糕6寸做法

配方借鉴的，很好，但是还是觉得太甜，所以糖分减少了。只有一个活底模具，总是害怕锡纸进水白做了，每次我都是用隔水烤，味道很不错～做过很多次都成功。

用料  

轻芝士/乳酪蛋糕6寸的做法  

1. 准备材料。

2. 牛奶，奶油奶酪，黄油倒一起。

3. 隔水加热搅拌均匀丝滑，水不要沸腾。

4. 关火取出，蛋黄一颗颗加入搅拌均匀。

5. 倒入面粉划一字横竖搅拌均匀。

6. 再放入热水中（不开火）。

7. 烤箱预热150度，底层放入烤盘，加入一半水。打发蛋白，打散加入第一次糖，记得搅拌蛋黄糊。

8. 再打发至没有大气泡加入第二次糖，记得搅拌蛋黄糊。

9. 继续打发至有明显纹路加入第三次糖。记得搅拌蛋黄糊。

10. 最后打发至湿性发泡，有大弯钩状态，多来回转圈搅拌几次检查确定蛋白状态。

11. 蛋黄糊全部倒入蛋白糊，翻拌切拌均匀。

12. 放入模具，轻轻转平表面。

13. 然后放烤架上，把烤架放置烤盘上方，都在底层。150度烤60分钟，最后上色情况看自己满意度再关。

14. 好了，有些开裂哈，不影响。不要拿出来，在里面慢慢回温到可以用手直接拿。

15. 回温了，拿个盘子直接盖上放冰箱冷藏4小时以上。

16. 这次样子不太完美，哈哈哈哈😂

17. 甜度适中，不腻～