感谢巧厨食品专营店的视频教学,为了操作和学习方便,转换成图文版,菜谱已亲测成功~
用料
奶油奶酪 | 125g |
牛奶 | 50g |
黄油 | 30g |
低筋面粉 | 30g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 3个 |
轻乳酪芝士蛋糕(6寸圆模)的做法
先给模具叠好纸模~
软化并搅打奶油奶酪
蛋黄一个个倒入,并持续搅打
倒入牛奶,搅拌均匀
倒入软化好的黄油(用微波炉即可),搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌至完全混合。放入冰箱。
打蛋清,分3次加入细砂糖,打到接近硬性发泡。
预热烤箱,上下烤150度,水浴发,烤盘中放水,与烤箱一起加热
蛋清取1/3放入奶酪芝士糊中,J字翻拌均匀。
上一步骤中的材料,倒回打发的蛋清碗中,J字翻拌均匀。
把材料倒入模具中,进烤箱,烘烤50分钟,看情况可加盖硅油纸
烘烤结束后倒扣脱模,冷却,放进冰箱,第二天食用~