没有拍照，已经被消灭光了，味道确实不错。就是热量太高@@@
1、打发蛋白时，最后要低速1,2分钟，消灭大气泡。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油奶酪 | 125g |
| 低粉 | 25g |
| 牛奶 | 50g |
| 黄油 | 30g |
| 糖 | 45g |
| 柠檬汁 | 少量 |
奶油奶酪和牛奶放入打蛋盆中，隔热水（开水也行），手动打蛋器搅拌至顺滑。
将软化或融化黄油加入，搅拌至完全均匀。
取出盆子离开热水，一个一个地加入三个蛋黄。并搅拌均匀。
筛入低粉，Z形搅拌至无颗粒。也可以再过筛一次，更加细滑。
蛋白分两次加入柠檬汁，先高速再低速打成湿性发泡，很软的弯勾，提起打蛋头，可以垂下4-5cm的状态。一定不能打过，不然会开裂。
将蛋白分2次和蛋黄糊翻拌均匀，即是乳酪蛋糕糊。
6寸模具中抹上少许黄油，也可以用油纸垫在底部和侧面，这样更好脱模。将6缓缓倒入。模具底部包一层锡纸，放入预热好的烤箱。
烤箱最底层放一烤盘热水，烤箱180度预热，倒数第二次放一个烤网，在放上蛋糕模具，水沐法烘烤，我用的蛋糕2程序，160度50min，烤好后焖30分钟出炉。稍凉后脱模，放冰箱密封冷藏。