红丝绒蛋糕 RED VELVET CAKE 8寸的做法步骤及图解,美味正宗的红丝绒蛋糕 RED VELVET CAKE 8寸做法

喜欢甜食的我，每次在运动之后都会犒劳自己，红丝绒蛋糕入口的绵润湿滑，都会让人沉醉其中。这个菜谱结合了国外的方子，改良了一下，不是那么的齁甜但能尝到红丝绒的本味。

用料  

红丝绒蛋糕 RED VELVET CAKE 8寸的做法  

1. 先把低粉，可可粉，红曲粉，泡打粉，盐混合过筛放一边。

2. 黄油室温软化稍微搅打一下。

3. 加入白糖继续搅打成轻盈蓬松状。

4. 鸡蛋分个加入，一个打完全再加另一个。

5. 粉分三次加到黄油里，牛奶分两次加到黄油与粉的混合物里，搅拌均匀，期间加入香草精。

6. 苏打粉混合白醋（此时会产生反应，滋啦声响）然后加入蛋糕糊，拌匀入模子。

7. 烤箱170度预热后，模子入箱烤40分钟。每个人烤箱有异，后面要注意多观察，牙签插入，拔出不沾就好了。

8. 蛋糕做好凉了之后，把表面难看的部分切除，糕体均分成三片，不用太厚，多出来的蛋糕都可留着之后做装饰的。切的时候要小心，因为糕体比较软，易碎。

9. 室温软化的奶油奶酪、黄油加入淡奶油，搅打均匀即可，不用打发，然后均匀涂抹在蛋糕上。因为蛋糕已经是甜的了，这一步我就没有加糖了，喜甜的还可以加入20克糖。

10. 涂抹一层盖上一次蛋糕再涂一层再盖上，均匀表面和四周。

11. 用之前多出来的蛋糕碎，手指捏碎后，涂到蛋糕四周奶酪上，装饰好。

12. 蛋糕最好冷藏一夜，因为可以让糕体吸收奶酪层的脂肪水分，口感会更绵密。

13. 其实蛋糕我切了不止三片而是5片，用另外一个饭盒做了个盒子蛋糕，想着可以方便拿出去吃....所以蛋糕侧面可以看出不是很均匀，大家为了美观均匀切就好。