在英国吃的红丝绒念念不忘，国内大多数是戚风版本，我还是喜欢磅蛋糕的口感~外网搬运的方子，做出来挺好吃！记录一下方便下次再做！嘿嘿~8寸'
用料
| 低粉 | 310克 |
| 可可粉 | 16克 |
| 小苏打 | 1tsp |
| 盐 | 1tsp |
| 黄油(室温) | 115克 |
| 糖 | 300克(我只用了230) |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 无味植物油 | 200克 |
| 白醋 | 1 tsp |
| Buttermilk | 240ml(买不到只用了自制的230ml) |
| ---Buttermilk配料--- | |
| 全脂牛奶 | 200ml |
| 柠檬汁 | 30ml |
| ---Buttermilk结束-- | |
| 香草精 | 2tsp |
| 红丝绒精华 | 1tsp |
| ---奶油奶酪霜--- | |
| 奶油奶酪 | 260克 |
| 无盐黄油 | 230克 |
| 糖粉 | 55克 |
| 香草精 | 1tsp |
RED VELVET 红丝绒蛋糕的做法
面粉，可可粉，小苏打，盐，过筛搅拌均匀。
软化的黄油，加入糖，搅拌均匀。再分2次加入鸡蛋，打蛋器搅拌至顺滑。
在步骤2中的糊糊中加入植物油，白醋，Buttermik，搅拌均匀。
在糊糊中加入步骤1中过好筛的粉类，打蛋器搅拌均匀，加入香草精和红丝绒精华，再次搅拌均匀，放入烤箱175℃烤40分钟。
取出以后放凉切片。
制作奶油奶酪霜:奶油奶酪和黄油搅拌至顺滑后，加入糖粉和香草精。
最后夹馅及装饰
小贴士
Buttermilk的自制
牛奶加入柠檬汁后。静置十分钟。