家常溜豆腐怎么做才好吃,最正宗的家常溜豆腐制作方法

很多人小伙伴觉得豆腐是个廉价食材，如果你真的吃过好吃的豆腐之后，肯定就不会这么说了！豆腐可是个好东西，而且烹饪的手法也是多种多样。搭配不同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出各种佳肴。

堪称“植物肉”的豆腐在味蕾方面绝对可以胜任！豆腐的营养价值很高，促进消化，降血压降血糖，还可以补充身体的蛋白质，另外豆腐还有很好的调理肠胃的作用，有温胃养胃的效果，肠胃不好的小伙伴，记得平时多吃一些豆腐呦~

今天小姿做了一道溜豆腐，做法简单，食材也很家常，是一道能让人做到盆干碗净的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。看着就很有食欲，10分钟就能搞定，有时间你一定试试看外焦里嫩的非常好吃。

用料  

家常溜豆腐的做法  

1. 豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。

2. 盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

3. 锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

4. 青椒滚刀切片

5. 木耳温热水泡发

6. 锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒

7. 倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味

8. 最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒

9. 这道溜豆腐在养生学上具有润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食

10. 焦溜豆腐，就是其中比较具有代表性的家常美味，也是一道上镜率颇高的菜，细节上各家做法略有差距，配菜也有所不同，但都大同小异

11. 溜豆腐的做法非常的简单，溜豆腐的特点就是特别的软嫩，吃起来口感非常的绵软。

12. 豆腐还有很好的调理肠胃的作用，具有温胃养胃的效果

小贴士

1.收汁时，也就是翻炒几下，汁就没了！千万不要时间久了，否则豆腐会粘在一起。
2.这道菜用老豆腐更加适合。
3.切片的时候不要切的太薄，大概小拇指的侧面宽度就可以了。
4.喜欢香辣的朋友们可以加些花椒和辣椒油，口感麻辣也很好吃。
5.大火收汁的时候不要收的太干，留一点汤汁也是很美味的！
6.豆腐浸泡在盐水里或者绰一下，可以去腥味儿和不易碎