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冰箱里总会有部分食材由主料变成配料,当那些剩余材料做不成一道菜肴时,把它们凑在一起也不错,有时候衬托别人就是成全自己...
用料
家常炒荤素的做法
将卷心菜手撕成片;黑木耳浸水泡发;水面筋切成薄片;虾仁简单上浆;
起油锅滑炒虾仁断生盛起,接着按顺序煸炒水面筋、黑木耳和卷心菜,下盐和鸡粉调味,起锅前倒入虾仁炒匀即可。
小贴士
荤素炒通常先滑炒荤食材,使成熟度与素食材更接近;素食/蔬菜则根据不易熟的先下锅顺序放入并炒匀;口味分清淡和酱香两种,除了盐和增鲜的鸡粉,也可以用豆瓣辣酱或豆豉辣酱调味。