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用料
排骨炖鲍鱼的做法
排骨提前冷水泡几遍,把血水泡出来,冷水上火,开锅十多分,捞出来
炒糖色,糖化,出泡沫,排骨进去
放老抽上色,翻炒
调料准备好
放砂锅里,水沒过排骨,大火开锅,小火炖,炖一个半小时,加盐
鲍鱼提前收拾好,切花刀,生抽料酒,白胡椒粉腌制一会
加盐后炖会,加入鲍鱼,再炖半小时,出锅。
小贴士
鲍鱼提前腌制炖出来不腥