一道香辣惹味的中式干锅牛排,还是比较符合我们的口味哦。在严寒的冬天,吃一点牛肉可以驱除体内的寒气。今天这道热辣鲜香,滋味十足的香锅牛排鲜、香、味俱全,绝对是佐酒下饭的好搭档哦。
用料
青蒜苗 | 1棵 |
红菜椒 | 1个 |
牛排 | 1000g |
芹菜 | 1棵 |
大蒜 | 6头 |
姜 | 1块 |
干辣椒 | 8个 |
八角 | 1枚 |
草果 | 1个 |
桂皮 | 1小片 |
香叶 | 2片 |
沙姜 | 1粒 |
小茴香鸡粒 | |
生抽 | 30ml |
老抽 | 10ml |
料酒 | 15ml |
白糖 | 5g |
盐 | 少许 |
私房秘制香锅牛排的做法
将牛排洗干净后,放入水中汆烫2分钟后捞出
芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段,红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
把牛排放入压力锅中,放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐,加入足量的清水没过牛排表面即可,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮20分钟
待压力锅降温排气后打开锅盖,将牛排和香料捞出
炒锅倒入适量油,油温后放入大蒜瓣煸香
将牛排倒入锅中,炒干一些
放入老抽和白糖翻炒均匀
加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
加少许盐调味即可出锅
小贴士
如果不用压力锅,直接用炒锅小火焖煮一段时间也行我猜想口感会更好点,可是我懒,还心急,用压力锅做啦,可是出水分多了,后面很难收干,但是汤汁很想得,拌饭不错。
如果用啤酒代替水我想因该会更好吃,下次再试试吧