火龙果吐司怎么做才好吃的家常食谱，美味的火龙果吐司烹饪技巧

今天来做个火龙果吐司。想做这个是因为我在超市看到有卖这种吐司的。感觉挺有意思，跟那个西瓜吐司差不多，但是这个肯定比西瓜吐司做起来更简单，所以就选择来做这个火龙果吐司了。
吐司里边的黑点点我用的是奇亚籽，用完奇亚籽我感觉有点后悔了，我觉得用黑芝麻做出来应该会更像的，这个奇亚籽切开以后感觉不够黑呢。不过奇亚籽也是很好的食品，我也一直没吃过，也买点尝一尝。

用料  

火龙果吐司的做法  

1. 前一天晚上先做一个酸奶种：水里加入干酵母搅拌均匀。

2. 加入无糖酸奶，有糖也可以。

3. 再加入高筋面粉。

4. 搅拌均匀。

5. 盖上保鲜膜，先在室温下发酵30分钟至1小时。

6. 图片上的材料放入厨师机，5挡搅拌3分钟。

7. 材料拌匀以后，把揉面桶，揉面钩，面团一起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏水合一晚上。

8. 酸奶种在室温下发酵后，有些发起来了，这样可以放入冰箱冷藏一晚上。

9. 第二天酸奶种扒开有蜂窝就可以揉面了。酸奶种可以在冰箱冷藏保存三天，三天内用掉就可以了。水合的主面团在冰箱冷藏保存最多2天，2天之内随时都可以揉面。如果临时有事不能做了，主面团可以放到冷冻那里保存，冷冻的话，我估计一个月应该是没问题的。但是酸奶种冷冻也要三天内用掉，时间久了没有什么作用了。

10. 酸奶种、主面团、干酵母一起放入揉面缸，5挡揉10分钟。

11. 揉完是9分筋。

12. 加入软化的黄油。先用3挡揉3分钟，再转5挡揉1—2分钟。

13. 最后还是揉到9分筋。

14. 揉好的面团温度控制在24—26度之间。

15. 切出一块100克的小面团，小面团要加红曲粉，大面团加奇亚籽或者黑芝麻。

16. 大面团加入奇亚籽低速揉匀。

17. 红曲粉加水拌匀。

18. 和小面团放在一起揉匀。

19. 两个面团都揉好，滚圆，放在26—28度的环境里进行基础发酵。

20. 发到2倍大，手指沾面粉按下去有轻微回弹，面团不塌陷，有坑，即发酵完成。

21. 把面团重新滚圆，再松弛30分钟。

22. 红色也是重新滚圆，再松弛30分钟。

23. 松弛后又会发到2倍大，手指沾面粉按下去有轻微回弹，面团不塌陷，有坑，即发酵完成。

24. 开始整形：把面团两边往中间收。

25. 擀开翻面，压薄底边。

26. 从上至下卷起来。

27. 红色也擀开。

28. 翻面，整理一下。

29. 白面团底边朝上，放在红面团上。

30. 包起来。不需要把红色全部都捏紧，这样子就可以了。

31. 翻过来。

32. 放在烤盘上，盖上30—35度发酵。

33. 发到原来的1.5倍大。手指沾面粉按下去有轻微回弹，有坑，即发酵完成。

34. 放入提前预热好的烤箱下层，上下火180度烤25分钟，上色盖锡纸。同款卡士750烤箱，放进去以后上火马上调低到60度，下火不变，烤25分钟。中途不需要盖锡纸。

35. 烘烤完成取出震烤盘，放在晾架上晾凉。卡士750调低上火，烤完表面几乎没上色。中途也不需要开门盖锡纸。

36. 面包要绝对完全凉透以后才能切片

37. 再切成三角形。

38. 这样火龙果面包就做好了，相同的方法也可以做西瓜吐司，不放在土司盒模具里。这样切完就是有弧度的，不会像我之前做那个，底部是平的，有弧度这样就更逼真了。不过就是刚烤出来的时候看上去像个大抱枕。

39. 面包吃不了放入冰箱冷冻保存。吃之前室温解冻后就可以吃了。想吃热的就加热一下。