火龙果吐司（手揉，一发）的做法步骤及图解,美味正宗的火龙果吐司（手揉，一发）做法

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在一间普通蛋糕店里工作了三年的我，业余的生活当中会尝试着做其他不同的产品，作为一种乐趣。在流行软欧的时期里，我曾买过用红肉的火龙果作为天然色素的软欧吃后，觉得好好看，而且也好好吃。所以自己也尝试用红肉的火龙果的颜色作为天然素色做吐司。觉得红肉的火龙果的颜色作为天然色素，非常吸引眼球，而且还带有微妙的味道和独特的口感。（特别是打火龙果桨的时候，不用过滤，火龙果的籽变成了一点一点的小黑点，后期加工后在吐司上会好好看，口感也很特别。）加上蜂蜜和葡萄干，会使味道提升一个层次。

配方是450g吐司模的一个量。

准备小道具:奶锅，油刷，刮板，锡纸。

制作前请认真看几次步骤和小贴士。

此方是本人总结出来的，大家如果有什么好的建议，可以提供给我。😁

用料

火龙果肉（红肉）	60g
牛奶	70g
干酵母	4g
高筋面粉（要过筛备用，尽量用吐司专用粉）	260g
鸡蛋	2只
白砂糖	45g
盐	2g
黄油（软化）	45g
蜂蜜（馅用）	少许
提子干（馅用，可切碎）	少许
黑芝麻（吐司表面装饰）	少许

火龙果吐司（手揉，一发）的做法

60g红肉火龙果和70g牛奶用搅拌机搅拌均匀。（打细腻一点，把火龙果的籽打到一点一点的小黑点。）不用过滤，然后转移到奶锅稍微加热一下，微热，一点点暖就可以了。加入4g酵母，摇均匀一下。
按顺序加入260g高筋面粉，45g糖，2g盐，2只鸡蛋。然后用手轻轻拌均匀成团。（此时面团颜色非常吸引眼球。）
把面团倒在工作台上，会觉得面团会有少少粘手。（奶锅边上粘着的面团尽量用刮板刮干净一点，因为有酵母在。）
然后用掌跟😂向前推。（要用力，向前面不同的方向推，这样会产生面筋。）
推啊推~前面推了个倒三角形。
用刮板从上往下，从左到右，把面团刮成一团。（好像汽车的雨刮一样）然后重复步骤4~步骤6的动作4~5次。这时候会发觉面团没有那么粘手，有少少弹性。
然后用刮板收成团，将面团抓在手心，开始摔打。
向前下方扔，要抓住尾巴~~~
然后手伸去拿面团，（从左往右卷着拿起）拿起面团后，继续重复摔打15次左右（这样会使其面筋分布均匀，富有弹性。）
摔打后加入软化的45g黄油。
将黄油与面团混合均匀。（面团会慢慢吸收黄油）混合均匀后，进行第二阶段的手揉和摔打，再重复步骤4~步骤9的动作一次。
经过第二次的手揉和摔打后，会发现面团不粘手了，富有弹性，而且可以拉出薄薄的膜。
用刮板整理成团。
分成三等分的面团，整理成园形，盖上保鲜膜醒发20分钟。
醒发20分钟后。上少少手粉（洒少少高筋粉，防粘和有助于擀面）将一个面团，用手跟均匀压一下，排气。
用擀面杖擀开。（如果觉得粘，可以再洒少少高筋粉。）
擀开的宽带是吐司模的内宽，（接近内宽就可以了）。擀开的长度是比吐司模的长度长少少。（其实擀开的长度与厚薄适当就可以了，无什么标准。）
三个小面团都是以同样的步骤重复做。
将擀开的一块面团涂上薄薄的一层蜂蜜。
提子干（提子干可整颗放，也可以切碎放。）
放上提子干碎，均匀一点。
然后将另一块擀开的面块铺在上面。
然后继续涂蜂蜜，重复步骤19~步骤22的动作。（好像三文治一样，三块面团，两层馅。）
三块面团铺好后，用手从上往下轻压一下，排出空气。接着用刮板切割，如图，如果面块比吐司模长少少，就切6等份。（如果长好多，也就是薄了，可以切8~9等份。）
如图
面块的切口向上，小心翼翼地排在吐司模里。表面洒是少少黑芝麻。（黑芝麻可有可无。）然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵1个小时。
发酵至面团在吐司模里8分满的时候放进烤箱。烤箱170度提早预热15分钟。中下层烤，烤35~40分钟，吐司表面上色足够了就要盖上锡纸继续烘烤。各种烤箱都不同，具体看情况。
出炉后吐司模在桌子上震几下，方便脱模。
成品，可给意见。谢谢
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