火龙果软欧＋吐司的做法和图解,火龙果软欧＋吐司怎么做更好吃

这个食材够做一个250g吐司＋10个50g的早餐包，如果不需要这么多就减量。
水分要做到面粉的60%，（水，牛奶，火龙果，鸡蛋，都要计划到水份里面去），糖要占到面粉重量的10-20%，酵母和盐需用到1%，黄油10%，这个方子我糖用量不多，因为我不喜欢吃太甜，喜欢吃甜的朋友自行加量。

用料  

火龙果软欧＋吐司的做法  

1. 除了糖盐酵母黄油，其他全丢厨师机里面混合成团，黄油拿出来用室温软化。

2. 成团后放盐，使用低速度1-2档搅拌4分钟混合均匀，直到面团完全吸收没有盐颗粒

3. 重复楼上的步骤加入酵母，酵母可以提前用水化成糊糊比较方便操作，使用低速度1-2档混合均匀直至完全吸收再进行下一步（大约四分钟）

4. 重复楼上的步骤加入糖，使用低速度1-2档混合至没有颗粒，面团完全吸收（大约四分钟）此时会觉得面团稀巴烂，那是含水量太高的原因，没关系，搅打一阵之后就会逐渐成团。

5. 加入软化好的黄油，使用低速度1-2档搅拌至面团完全吸收，此时面团应该已经有锯齿状膜了。制作中途面温不要超过26度，如果超过了就赶紧放冰箱冷冻10-20分钟降温

6. 转高速3-4档继续拍打面团直至出边缘光滑的手套膜，大约4-8分钟，如果这步操作没有出光滑手套膜，有锯齿状的也是可以的，过份搅拌太久会破坏面团的筋度。

7. 开始发酵，发酵至2-2.5倍大

8. 发酵好的面团👆

9. 发酵好了拿出来排气，排空面团里的气体之后你想做啥就做啥，捏成你想做的面团形状，我做了一个250g吐司＋10个早餐包，'早餐包50g一个

10. 出炉后立马端出来摔两下排出热气并倒出模具冷却

11. 拉丝状

12. 超级软，切的时候感觉手都不好支撑着，总塌，幸好新买的刀给力，再软也把你拿下😎

13. 啦啦啦啦~太好吃啦😋

14. 新买的刀太好切了，强烈推荐给你们