港式叉烧怎么做才好吃,最正宗的港式叉烧制作方法

立秋转凉，秋膘贴起来，分享一道港式叉烧的做法，酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味；一块接一块，甜而不腻，好吃到停不下来~~~

用料  

港式叉烧的做法  

1. 准备好食材

2. 梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块

3. 放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉

4. 再加入葱、姜、蒜和2勺料酒

5. 加入1勺蜂蜜

6. 抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜

7. 腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上

8. 表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁

9. 启动自动菜单，200度烤20分钟

10. 10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁

11. 合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟

12. 最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟

13. 色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了

14. 取出，吃时切片

15. 酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭

小贴士

1、做叉烧肉，可以选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，口感最佳。
2、若时间允许，可腌制过夜，再拿出来烘烤，会更加地入味。
3、没有空气炸锅，也可以用烤箱，平底员或是电饭锅来烹饪。
4、具体的烘烤温度和时间，需根据自家情况和肉量来自行掌握。