家常版芹菜炒肉的做法和图解,家常版芹菜炒肉怎么做更好吃

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，尤其适合初学者。

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

用料  

家常版芹菜炒肉的做法  

1. 瘦肉解冻后切成丝。

2. 加少许盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、生粉，拌匀后腌一会儿。

3. 芹菜选嫩芹，洗干净后切成长段。

4. 生姜、蒜瓣、葱花、辣椒，切好备用。家里没有红辣椒了，所以用的青椒。

5. 食材准备好以后，锅中倒油，烧至八分热，放姜、蒜，下瘦肉滑炒至变色，再下芹菜、辣椒，翻炒均匀，加少许盐、生抽，倒少许水，烧开后加入葱花、鸡精，即可出锅！

6. 色香味俱全！

小贴士

1、我喜欢将瘦肉微微解冻，这样既方便切，而且切出来的也均匀。
2、芹菜尽量买嫩芹，好吃。
3、拌肉我喜欢放少许郫县豆瓣酱，味道鲜美。
4、不喜欢鸡精的，可以省略不加。