最爱吃芹菜馅的饺子,难得我妈正在做,记录一下菜谱。
用料
芹菜 | 2000克 |
猪肉泥 | 1000克 |
盐【肉泥】 | 2小勺 |
酱油【肉泥】 | 1小勺 |
油【肉泥】 | 1小勺 |
盐【芹菜丁】 | 2小勺 |
油【芹菜丁】 | 2小勺 |
饺子皮 | 1500g |
芹菜肉饺【家常版】的做法
菜场买猪肉,偏瘦。买好以后让店家绞成肉泥【过程中店家会加葱姜】,加入盐2勺,酱油1勺,油1勺后拌匀备用。
芹菜焯水,捞出后沥水,切成碎丁。
拧干芹菜丁,把菜的水份挤出来。这一步很重要,这样饺子内部不会水鼓鼓的...
挤好水份后的芹菜丁加入两小勺盐,两小勺油。将肉泥分两三次加入芹菜丁,搅拌均匀。
开始包饺子啦!
小贴士
1.芹菜切碎后要挤干水份