用料
| 猪肉糜 | 100g |
| 酸豆角 | 500g |
| 萝卜干（可不加） | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽（可不加） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 剁椒 | 适量 |
| 朝天椒（可不加） | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
酸豆角炒肉糜 by wqy的做法
肉糜 洗净
腌制过的酸豇豆 洗净![酸豆角炒肉糜 by wqy的做法步骤图 第2张]( "酸豆角炒肉糜 by wqy的做法步骤图 第2张")
蒜 2瓣 切末
肉糜 加入 蒜泥
加生粉1小勺、香油1勺、老抽0.5勺、蚝油0.5勺、生抽1勺、料酒1勺
将拌均匀 腌制入味
（其实可以不用加老抽 后来发现 肉糜颜色过深）![酸豆角炒肉糜 by wqy的做法步骤图 第3张]( "酸豆角炒肉糜 by wqy的做法步骤图 第3张")
朝天椒 洗净 切小段
蒜3瓣 切末
姜两片 切末
酸豇豆切小段
（萝卜干 洗净 切小段）![酸豆角炒肉糜 by wqy的做法步骤图 第4张]( "酸豆角炒肉糜 by wqy的做法步骤图 第4张")
热锅 冷油
油热 倒入 朝天椒段、姜末、蒜蓉 煸出香味
倒入 倒入 腌制过的肉糜 翻炒
待肉糜炒熟
倒入 酸豇豆段（加萝卜干小段）翻炒
加 蚝油1勺 剁椒2勺 翻炒
加 糖调味（不用加盐 腌制过的酸豇豆本身就又咸又酸）
待酸豇豆 慢慢失水 炒干 出锅![酸豆角炒肉糜 by wqy的做法步骤图 第5张]( "酸豆角炒肉糜 by wqy的做法步骤图 第5张")
