椰子饼采用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油,把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中,吃起来甜而不腻。
为什么要用懒人版?因为隔天妈妈要带去拜拜,闽南总会有很多习俗,一家族的人聚在一起,拜拜之后合桌吃饭。人多,要的量自然就多,为了方便,就用了现成的挞皮。有时间的还是自制吧。
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【椰子馅材料】
(这个方子大概可以做4个大个的。我做了这个方子7.5倍的量,可以做80个直径5.5CM的迷你椰子饼。)
动物性淡奶油 50克,鸡蛋 1个,细砂糖 20克,黄油 30克,椰蓉 35克。
用料
动物性淡奶油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 30克 |
椰蓉 | 35克 |
迷你挞皮 | 10个 (正常大小的挞皮就4个) |
【懒人版】椰子饼的做法