第一次做，因为老公想吃，过程比较繁琐，但是成功率很高
用料
| 面团部分 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 低粉 | 260g |
| 糖粉 | 60g |
| 黄油 | 140g |
| 椰蓉装饰部分 | |
| 椰蓉 | 80g |
| 面团准备材料 | |
| 鸡蛋 | 2只（一只只要蛋黄） |
| 黄油 | 35g |
| 吉士粉 | 6g |
| 蓝莓果酱 | 适量 |
美人椰子饼的做法
将过筛糖粉和黄油充分搅拌
![美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第2张]( "美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第2张")
分3次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次，最后加入低粉，搅拌
![美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第3张]( "美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第3张")
揉成面团，不粘手即可，放一边备用
![美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第4张]( "美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第4张")
把椰蓉，吉士粉，一个全蛋，一个蛋黄，糖粉，黄油，全部搅拌均匀
![美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第5张]( "美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第5张")
呈固体膏状，装入裱花袋
![美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第6张]( "美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第6张")
在面团上铺油纸，用擀面杖干开，干平
![美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第7张]( "美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第7张")
用圆形模具印好放入烤盘中，距离不要太近
![美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第8张]( "美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第8张")
沿边缘挤一圈椰蓉膏，本来用的裱花嘴，太难挤了，我干脆直接挤了
![美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第9张]( "美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第9张")
在中间点上蓝莓酱，180度，中层，烤18分钟左右
![美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第10张]( "美人椰子饼的做法步骤图，美人椰子饼怎么做好吃 第10张")
小贴士
干皮的时候最好不高太厚，不然中间不容易熟，一般2-4毫米就可以