脆香大麻花怎么做才好吃,最正宗的脆香大麻花制作方法

故事从哪里说起呢！
还是先分享吧！

用料  

脆香大麻花的做法  

1. 老面加入苏打和猪油揉匀。
   扯开放入盆中，加三分之一的水。
   白糖、食盐加入拌匀。
   加面粉和剩余的水和匀。

2. 三揉三醒至光滑

3. 搓条，抹少许油

4. 分剂子

5. 搓条，
   保鲜膜封住醒五分钟。

6. 拿一根面剂，搓成中间匀两头大，对称。

7. 像辫子一样，上下搭着搓。
   搓好后抻长上劲。

8. 上劲后折起来

9. 下头藏上头，上头藏下头。
   头要藏好，不然炸的时候散开了。
   

10. 匀称

11. 码好。

12. 油温四成热
    下麻花炸制，火不能大，
    全部下完飘起来后保持五成油温以内炸。
    注意翻面。
    

13. 颜色炸深些，别炸糊就可以了。
    炸好后用风扇吹或者自然凉。
    
    嘎 嘣 脆

小贴士

1：没有老面可以每斤面放两克酵母来制作
去掉小苏打。
2：吃甜的可以去掉盐，每斤面25克糖，炸好后再炒个糖浆，撒少许姜末把麻花放进去拌匀放凉即可。