这款小麻花是酥脆的，不是软的。
250克面做了20根小麻花，每个剂子25克，搓成细点的生坯剂子，这样炸完酥脆，别做太大克数的，大点🔥炸。
用料
| 普通面粉：250克（面粉吃水性不一样） | |
| 泡打粉：4克（或放4克酵母，二选一） | |
| 奶粉：20克 | |
| 鸡蛋：30克 | |
| 蜂蜜：1小勺（大约20克） | |
| 黑芝麻：少许（可不放） | |
| 生豆油：15克 | |
| 凉水：100克称重（110克也可以，自己掌据）和成软面团，但不要太软 | |
| 白砂糖：35克 |
酥脆甜麻花的做法
把白砂糖放在凉水中搅拌，所有干料放在一起，放入鸡蛋和油，和成软面团。
![酥脆甜麻花的做法步骤图，酥脆甜麻花怎么做好吃 第2张]( "酥脆甜麻花的做法步骤图，酥脆甜麻花怎么做好吃 第2张")
刚和完的面很粗糙，松驰一会再揉
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多揉几变，让面团变得更光滑
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上面刷上油，盖上保鲜膜松弛40分钟
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松弛好的面团，准备称重，平分剂子。
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总重量
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先分10个剂子，单个剂子50克
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分好10个生坯，上面刷油，叠在一起，盖上保鲜膜，醒10分钟。
![酥脆甜麻花的做法步骤图，酥脆甜麻花怎么做好吃 第9张]( "酥脆甜麻花的做法步骤图，酥脆甜麻花怎么做好吃 第9张")
醒好会把小剂子，从中间切开，变20个生坯小剂子
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面板上刷油，准备搓麻花
![酥脆甜麻花的做法步骤图，酥脆甜麻花怎么做好吃 第11张]( "酥脆甜麻花的做法步骤图，酥脆甜麻花怎么做好吃 第11张")
搓好的20个小麻花，搓完就可以炸，不用再醒，否则该发酵了。
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锅中多放油，烧到5成热，下麻花
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锅用放10根
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用长筷子翻动
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炸2面金黄，出锅控油
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麻花成品装盘
![酥脆甜麻花的做法步骤图，酥脆甜麻花怎么做好吃 第17张]( "酥脆甜麻花的做法步骤图，酥脆甜麻花怎么做好吃 第17张")
小贴士
技巧：一定用小火炸，火大点更好酥脆。