香酥脆麻花怎么做才好吃,最正宗的香酥脆麻花制作方法

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儿时经常吃的零食之一，脆香脆香的很好吃

用料

中筋面粉	350克
鸡蛋	1个（约60克）
水	90克
细砂糖	35克
盐	2克
泡打粉	2克
猪油	12克
玉米油	10克
苏打粉	1克

香酥脆麻花的做法

1、将所有材料混合在一起
2、揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜静置醒发40分钟～60分钟（不需要发酵）
3、将大面团分成约20个小面团，每个25克。然后搓成长度约40cm长约细条状，因为麻花要折两次，所以第一次的长度一定要足够长
4、然后进行第一次对折整形，对折交叉卷成麻花状
5、然后进行第二次对折
6、第二次对折不用绕太多，这样形状才会好看，剪完之后尾巴和头平行靠在一起
7、然后将尾巴塞进圈里面
8、全部卷好准备油炸
9、油烧至五六成热，筷子插进去冒小泡就可以开始油炸了
10、全程小火，用筷子翻动才能均匀上色、炸至两面金黄色即可捞出沥油
11、沥干油之后冷却就可以吃啦
12、香香脆脆的很好吃

小贴士

1、记住全程要小火慢炸，才会里外都熟透，才足够酥脆
2、可以在原味基础上加适量芝麻粉做成芝麻口味的，芝麻不加油，干锅炒香一下味道会更好
3、如果没有猪油可以不加，但加猪油味道会更香更脆
4、配方中的糖分刚刚好，喜欢吃甜的可以适当加一点
5、用花生油炸味道也会更好
6、在搓麻花时，其他暂时不用的面团尽量盖湿布以免面团干掉

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