用料
球生菜 | 1颗 |
秋葵 | 3个 |
紫薯 | 半个 |
黄瓜 | 半个 |
橙子 | 半个 |
蟹棒 | 2个 |
红心火龙果 | 半个 |
烟熏三文鱼 | 5片 |
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秋葵洗净后过开水焯熟,再从中间斜刀切开。可适当在水里加盐,给蔬菜增添味道。焯好后,马上过凉水降温保证口感。也可以将焯好的蔬菜,直接放入冰水以达到快速降温的效果。
火龙果、橙子去皮后切丁,黄瓜洗净后切丁。紫薯洗净后去皮,切丁蒸熟摊凉备用。
蟹棒等水开后下锅焯熟 (大约10秒左右),再马上过凉水最后撕成条备用。烟熏三文鱼用成品的即可,摆盘时卷起来即可。
生菜洗净后甩干脱水,撕成适口大小打底。再按图片摆放食材,最后搭配大蒜油醋汁即可!