小时候,我最爱吃的就是妈妈做的茄包,妈妈切的是肉丁,一般锅底炖芸豆和土豆,芸豆上面放着茄包!那滋味!今天我把这道菜改良了一下,直接炖茄包,姑且叫他鱼香茄包吧!其实没有鱼[偷笑]
用料
茄子 | 适量3根 |
猪肉 | 250G |
韭菜 | 一把 |
味精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
马铃薯淀粉 | 适量 |
圆葱 | 1/4 |
大蒜 | 4瓣 |
油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
鱼香茄包的做法
如下
切成连接的片
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1.韭菜一把切成末,肉半斤,调成馅!(饺子馅)加少量马铃薯淀粉否则容易散2.把茄子切几道口,越是肥大的茄子越好不容易断,一定要有连接如图3.把馅夹在茄子的切口中,注意不要太多否则容易胀裂4.圆葱切丁,大蒜切末锅里放油爆锅!如图5.油烧开以后关火放入糖酱油五香粉盐这些少量,因为茄子馅本身有味道6.开火炒几下,把茄子码进去7.待锅再次烧热时加入凉开水水量如图所示。8.大火烧开,转小火炖,待汁变少,开大火收汁!9.美味做出来啦!
每个地方的饮食不一样,先总结了几个做法1:可以炸但是要切成圆形的,裹面炸2:芸豆锅里炖3.我这种汤汁法,叫鱼香茄包4.丹东吃法直接蒸叫拉茄包。5.用烤箱烤。
Ps:其中的馅可以任意更换,饺子包子是啥馅的它就可以是啥馅的,注意茄子很下汤!