用料
| 鱼 | 500克 |
| 油 | |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 醋 | 1锅铲 |
| 酱油 | 2汤勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1小撮 |
| 蕃茄 | 2个 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱花 | 1根 |
茄香荷花鱼的做法
来个配料合集
![茄香荷花鱼的做法步骤图，茄香荷花鱼怎么做好吃 第2张]( "茄香荷花鱼的做法步骤图，茄香荷花鱼怎么做好吃 第2张")
开始！
将鱼洗净，放到盘子里！再放料酒，盐和姜腌制十分钟！
![茄香荷花鱼的做法步骤图，茄香荷花鱼怎么做好吃 第3张]( "茄香荷花鱼的做法步骤图，茄香荷花鱼怎么做好吃 第3张")
锅里放油烧热，将鱼放到锅里小火煎！每一面煎大约2到3分钟即可！一定要注意，才能达到外焦里嫩的效果和煎牛排一样的道理！
夹起，摆盘！![茄香荷花鱼的做法步骤图，茄香荷花鱼怎么做好吃 第4张]( "茄香荷花鱼的做法步骤图，茄香荷花鱼怎么做好吃 第4张")
蕃茄划一刀，一会好剥皮！锅里放水下蕃茄煮！煮开后，蕃茄软了直接用铲子切丁！这是我的偷懒方！😜
![茄香荷花鱼的做法步骤图，茄香荷花鱼怎么做好吃 第5张]( "茄香荷花鱼的做法步骤图，茄香荷花鱼怎么做好吃 第5张")
待蕃茄煮出酱汁后！下蒜米，放油，糖，盐，醋，酱油调味！
加入淀粉兑的小碗水！
再次烧开后，下葱花，撒上胡椒粉，起锅！
把汁浇在鱼上！
小贴士
1，汁水多一点点，拌饭那个香呀！可以干下三大碗！
2，鱼千万别煎久了！煎老了不好吃！
3，鸡精这东西，可加可不加！鱼是野生的本就鲜，选好一点的调味料，煮出味道也一样好，特别是给孩子吃，我都习惯不加了！所以，各位酌情添加吧！