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可用于鲅鱼、带鱼和鳕鱼
用料
五香茄汁鱼的做法
鲅鱼三斤洗净,用葱姜料酒生抽腌制2小时。准备一个西红柿切滚刀块,少许葱片和姜片。
桂皮5克,八角4克,多香果2克,香叶1.3克,丁香3粒。把香料温水浸泡20分钟。
炒锅中倒入油,把鲅鱼两面煎至金黄后捞后备用。锅中留底油,下入香料和葱姜煸炒,再下入西红柿。加入200克番茄酱。
炒出香味后,加入适量温水和味极鲜酱油,放入煎好的鲅鱼,大火烧开。
小火焖15分钟,加入适量盐,再焖5分钟后,大火收汁,关火焖2小时。