用料
| fillet mignon | 4cm |
| 黃油 | |
| 橄欖油 | |
| 百里香 | |
| 迷迭香 | |
| 海鹽 | |
| 黑胡椒 | |
| 大蒜 | |
| — | |
| 檸檬汁 | |
| 紅酒醋 | |
| 橄欖油 | |
| 紅蔥頭 | |
| — | |
| 防風根 | |
| 白洋蔥 | |
| 牛奶/buttermilk | |
| 黃油 | |
| 奶油 | |
| 鹽 | |
| 肉豆蔻 | |
| 檸檬皮 | |
| 丁香 | |
| — | |
| 刺山柑 | |
| 檸檬皮 | |
| 歐芹 | |
| — | |
| 烤甜菜根 | |
| 巴薩克米醋 | |
| 橄欖油 |
菲力牛排佐防風根泥和烤甜菜根的做法
黃油炒洋蔥 繼續加防風根塊牛奶檸檬皮丁香煮吸收取出加奶油打順滑
菲力麻繩綑好加橄欖油和鹽 低溫慢煮52度 2h
熱鍋橄欖油煎 加大塊黃油迷迭香百里香大蒜煎焦 醒十分鐘
鍋裡餘下的肉油加紅蔥頭碎炒加檸檬汁 醋做成牛排肉汁
刺山柑歐芹檸檬皮屑切碎
裝盤配烤甜菜根淋上橄欖油和醋 配的啤酒是窖藏紅艾爾的櫻桃增味版
![菲力牛排佐防風根泥和烤甜菜根的做法步骤图 第2张]( "菲力牛排佐防風根泥和烤甜菜根的做法步骤图 第2张")
