菲律宾Adobo鸡块佐烤青菜和米饭的做法步骤及图解,美味正宗的菲律宾Adobo鸡块佐烤青菜和米饭做法

菜谱来自blueapron：

Adobo是菲律宾美食的基础，风靡整个菲律宾群岛。Adobo的基础调味由酱油、醋、大蒜和香叶四个基础香味组成，简单又各具风味。香味扑鼻的Adobo鸡块和青菜、白饭相辅相成。最后不要忘了把香叶挑出，小火煨煮已经足够使香味渗透在菜里。

两人份，每份约635卡

单位换算
1 tsp=5ml
1 tbsp=15ml
1 ounce=28g
1 pound=450g
1 cup=236ml

用料  

菲律宾Adobo鸡块佐烤青菜和米饭的做法  

1. 准备原料：烤箱预热至250F/125C。把原料清洗干净。青菜去根，一层层剥开。大蒜和生姜去皮切末。洋葱去皮，对半切开后再切薄片。葱去头，葱白切末，葱绿切小段，分开放。鸡块擦干，切小块。

2. 煮米饭，原方用锅煮的，我用电饭煲，这步随便来

3. 烤青菜：烧饭时，把青菜和一半的大蒜放在一个大烤盘上，滴适量橄榄油，盐和黑胡椒调味，拌匀。把调味好的青菜均匀铺在烤盘上，烤8-10分钟，直至叶子稍微变黄，梗变软。拿出待用。

4. 炒鸡肉和香料：烤青菜时，在不粘锅里倒入2tsp的油，中高火加热至烫。加入洋葱炒软后，放入葱、葱白、姜、剩下的大蒜和香叶炒香，最后放入鸡肉炒，盐和黑胡椒调味。炒5-7分钟，直至鸡肉稍微焦黄，香料变软

5. 完成鸡肉和香料：酱油和米醋倒入鸡肉锅中。小火煨煮2-4分钟，至鸡肉完全熟透，水分缩至一半。关火，放适量盐和黑胡椒调味。挑出香叶。

6. 装盘：把煮好的饭、烤好的青菜和烧好的鸡块分成两份，顶上撒上葱绿。享用吧！

小贴士

1 烤青菜务必要让每片叶子都沾上油，否则会焦。这一步其实橄榄油花生油什么油都可以。

2 第四步我改了一下，原方是把香料和鸡块一个入锅炒，个人喜欢中式先炒香再炒菜方式，大家可以随意。

3 虽然放了不少米醋，其实并不酸，请不要随便减少醋量