Bakingpie-摩卡大理石芝士慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的Bakingpie-摩卡大理石芝士慕斯做法

份量：6人份
模具：6寸蛋糕模

用料  

Bakingpie-摩卡大理石芝士慕斯的做法  

1. 饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎，倒入50g融化好的黄油

2. 搅拌均匀

3. 倒入模具中，压平压实，放冰箱冷藏待用

4. 30g牛奶放微波炉中火转40秒拿出，倒入4g咖啡粉搅拌搅匀，再倒入8g可可粉

5. 搅拌搅匀成为摩卡糊。

6. 芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中搅拌均匀放冰箱冷藏待用。

7. 250g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒

8. 再倒入50g细砂糖和8g柠檬汁搅拌搅匀

9. 再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用

10. 150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中

11. 打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）

12. 再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液

13. 倒入适量的慕斯液在摩卡糊中搅拌搅匀成为摩卡芝士糊

14. 剩余的芝士糊倒入铺有饼干底的模具中

15. 在最上面随意的倒上摩卡芝士糊

16. 用筷子轻轻的划出纹路放入冰箱冷藏4个小时以上

17. 拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可