摩卡冻芝士蛋糕（6寸方形慕斯模）的做法步骤及图解,美味正宗的摩卡冻芝士蛋糕（6寸方形慕斯模）做法

好长时间没做，改了下方子。
吉利丁片和吉利丁粉等量不能互换，口感会不同！

用料  

摩卡冻芝士蛋糕（6寸方形慕斯模）的做法  

1. 奥利奥饼干擀碎，黄油化好和饼干拌匀

2. 倒入模具用勺子压实压平，放冰箱冷藏

3. 煮好的黑咖液加可可粉拌匀，我用的是印尼咖啡（速溶摩卡咖啡也可）

4. 奶油奶酪提前化好，用刮刀拌匀无颗类，吉利丁加牛奶隔水化好凉透和奶酪拌匀。再加入拌好的咖啡液拌匀。

5. 再加入打好的淡奶油拌匀（奶油＋糖打到出现纹路）

6. 摩卡芝士馅拌好

7. 倒入冷藏好的模具里，冷藏4小时以上

8. 热毛巾捂下脱模，撒点黑巧屑，简单装饰

9. 就爱这味道～饼底用咖啡蛋糕片也可，表面奶冻用牛奶50克咖啡粉约5克 吉利丁约3克 ，方子是六寸量，如果不够那是奶油和奶酪的状态打的不够好，最后成品口感也会不蓬松。