大理石雪糕慕斯塔的做法和图解,大理石雪糕慕斯塔怎么做更好吃

中街1946雪糕
口味纯正，包装复古
每一很雪糕上面都有1946的标志性图样
坚守匠心理念
原材料天然新鲜无添加，
加上完美的口味调配
不愧是中国最好吃最健康的雪糕(・ω< )★
如果夏天有另一个名字--那应该就是中街
1946雪糕吧

其中比利时大黑精选进口比利时巧克力制作而成，微化时，呈巧克力膏状。
一口咬下去，巧克力之味醇厚香浓，又不会甜得齁嗓。
用它来做慕斯塔，快手又简单
即能感受到1946比利时大黑本身巧克力的浓厚，又能带来丰富的口感与层次
(*´﹃｀*)
巧克力控们不要错过鸭！
方子是7寸的塔
厨友们可以用下面用料表的小秤根据需要调整比例

用料  

大理石雪糕慕斯塔的做法  

1. 首先准备好所有材料
   黄油提前拿出来室温软化

2. 融化中街1946的比利时大黑两只
   精选比利时黑巧克力
   浓浓的巧克力味
   巧克力狂热爱好者差点把持不住(*´﹃｀*)

3. 软化好的黄油分次加入细砂糖，用打蛋器打到蓬松发白，呈羽毛状

4. 筛入低筋面粉，可可粉和盐
   一点点加入冰水（面粉吸水性不同，冰水应当一点点适当加）
   用刮刀拌成团

5. 案板上（或者硅胶垫）撒上少许面粉防粘
   用擀面杖把派皮擀大

6. 派皮可以用擀面杖卷起来，再瘫在模具上

7. 轻压整好派皮后（派皮边缘可以比模具稍微高一点，因为烤的过程中会回缩）
   用擀面杖擀去多余的部分
   
   

8. 用叉子在派皮上扎出小孔，以防烤的过程中派皮鼓起来
   放到冰箱冷冻15-30分钟，
   派皮变硬了
   就可以放入烤箱
   170度20-25分钟后取出放凉

9. 吉利丁用冰水泡软
   可可粉与20克奶油隔水加热搅拌均匀
   再加入吉利丁充分融化

10. 剩下的50克淡奶油加入细砂糖（可选）打至6分发（淡奶油变浓稠，打蛋器打过开始有痕迹的状态）

11. 留几勺奶油备用
    其余的与融化的中街1946比利时大黑
    和刚刚混合好的冷却了的吉利丁奶油搅拌均匀
    倒入派皮中

12. 剩下的奶油用勺子滴在雪糕慕斯液上

13. 用筷子或者牙签随意画出大理石的图案
    （可以发挥想象和创造性滴画出不同的图案）
    放入冰箱冷藏4个小时以上
    大理石雪糕慕斯塔就完成了(๑＞ڡ＜)☆

小贴士

1.雪糕本身就有甜味，不喜甜的可以减少糖的用量（其实方子本身已经不怎么甜了）
2.派皮剩下的面团可以烤成小饼干170度15-20分钟就可以啦！味道很像奥利奥(・ω< )★