「真！无糖无油」健康100%纯全麦奇亚籽贝果，无需出膜，一次发酵，外韧内松！的做法步骤及图解,美味正宗的「真！无糖无油」健康100%纯全麦奇亚籽贝果，无需出膜，一次发酵，外韧内松！做法

又双叒叕做贝果，是因为外韧内松，做法简单，健康食材，外加可配甜口（无糖果酱+芝士）或咸口（烟三文鱼鸡蛋番茄生菜），丰俭由人！

在纯全麦纯水的基础上，决定尝试奇亚籽，qq的口感，美好的早餐和下午茶点！大人孩子都爱！

纯手工，超健康！完全无糖无油！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

【真！无糖无油】健康100%纯全麦奇亚籽贝果，无需出膜，一次发酵，外韧内松！的做法  

1. 所有面团材料混合均匀，揉成光滑面团。扩展即可，无需出膜！

2. 分九分，收口揉圆，盖湿布休息10分钟。

3. 小面团擀成长方形，底部按薄，从上面向下卷起来，揉长。

4. 收口朝下，一端揉尖，一端用擀面杖压扁，然后围成一个圈，用扁的部分把尖头包起来。

5. 垫上剪开的烘焙纸，放入烤箱发酵20-30分钟。（可加一盆热水加速）

6. 发酵好前五分钟取出贝果，烤箱预热200度。煮贝果的水煮开后关小火，把贝果朝下连烘培纸一起放入，烫30秒，取下烘培纸，翻面再烫30秒。烫好的贝果沥干水分，刷上一层牛奶，撒上麦片做装饰。

7. 烤箱200度18-20分钟，观察表面呈金黄色即可。

8. 取出架上放凉。可爱无敌，圆嘟嘟的金胖胖们！

9. 外皮有韧劲儿，内里松软。切开配上各式无糖果酱和奶酪，或者烟三文鱼番茄生菜的咸口，各有各爱！😍

小贴士

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

贝果要的就是有韧劲儿的口感，注意发酵都不要过度，比一般面包发酵时间要短。

烫的时候不能火过大，那样皮会很皱。

根据面粉吸水量，调整液体量。

如果想要奶香，用牛奶代替面团中的水。

可替换部分成高筋粉，口感更软。