抹茶蜜豆欧式面包|欧包初体验
越是辛苦的时候,才越能坚持,因为和面发酸的胳膊,因为发酵苦等的时间,这些在吃到美食的一瞬间都不重要了,即使面团不那么完美
这是一款基础的欧包,难度不高,很多事情都是看着难,实际操作起来你就会发现很多困难都是你yy出来的,即使是新手也大胆的尝试吧
欧包的做法很多,割包的方法也有很多,有很多很好看的花式,我们一起来慢慢尝试吧
用料
面包粉 | 185克 |
全麦粉 | 70克 |
糖粉 | 30克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
蜜豆 | 适量 |
水 | 110克 |
抹茶粉 | 5克 |
抹茶蜜豆欧式面包的做法
和好的面团进行发酵,发酵至2倍大,面包机都带有发酵功能
取出发酵好的面团,均匀的分成三份,
用手或者擀面杖排气(轻柔的按压) ,最后擀成长条形
放上蜜豆馅,
从一头开始卷,
卷好后把两端的口封紧,一定要捏紧。封口朝下放入烤盘,放在温暖的地方进行二次发酵,也可以放在烤箱中发酵,烤箱有发酵功能。
发酵至2倍大后,在面团表面喷水,筛粉
包,割的时候深一点,我这个就割的太浅了,而且面粉也撒的有点多,烤箱220度预热10分钟,烤15-20分钟
小贴士
面包粉就是高筋面粉,全麦粉如果没有可不加,把克数加在高粉上即可,但为了好的口感还是把食材准备齐全