提起抹茶必然想到蜜豆
用料
| 中种 | |
| 高粉 | 250g |
| 低粉 | 40g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 奶粉 | 15g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 淡奶油 | 30g |
| 纯净水 | 100g左右 |
| 酵母 | 3.5g |
| 主面团 | |
| 白砂糖 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 25g |
抹茶蜜豆面包卷的做法
中种材料中酵母用水化开，与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团混合，揉成光滑面团
![抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面团分成15等份，松弛15分钟
![抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将15份面团搓成水滴状，松弛10分钟
![抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取1份面团从中间分别向上向下擀长，边擀边拉长面团，洒上适量蜜豆
![抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
顺势卷起，捏紧接口处
![抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
依次将15份面团整形，放入烤盘
![抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
送入烤箱（温度36，湿度80）醒发35分钟
![抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烤箱180度，烘烤20分钟
![抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
蜜豆放多了
![抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "抹茶蜜豆面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
面包卷的整形稍难，多练就好