黑麦酸面包怎么做才好吃,最正宗的黑麦酸面包制作方法

用料  

黑麦酸面包的做法  

1. 粉，酵种，65度水，盐 搅拌至32度 加入3克鲜酵母

2. 面温32度，26度发酵90分钟

3. 分割750克一个，最后28度 发酵30分钟

4. 表皮有裂纹即可烘烤

5. 面火260底火240 蒸汽5秒 45分钟

6. 出炉