汤种超软生吐司/双色蜜豆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的汤种超软生吐司/双色蜜豆吐司做法

2个450g模具的量；

用料  

汤种超软生吐司/双色蜜豆吐司的做法  

1. 汤种：水+面粉加入盆中搅拌均匀，边搅拌边加热到65摄氏度，如图状态。

2. 将汤种换另一个盆内，盖上保鲜膜；放在另一个装了冷水的盆内降温；到完全凉后，就可以使用了。

3. 厨师机内，倒入高粉，倒入糖、盐，用手动打蛋器混合均匀；

4. 加入酵母，用打蛋器搅拌均匀；

5. 加入水、鸡蛋；

6. 用刮刀大致搅拌；然后开启厨师机1-2档混合均匀；

7. 大致混合均匀后，开中高速，4档搅拌；

8. 4档搅拌约10-15分钟，到成膜，破洞有小锯齿；加入软化的黄油；先开2档混合到黄油吸收，然后开4档，到出手套膜，且边缘锯齿光滑；

9. 面团光滑且破洞无锯齿；

10. 把面团取出面缸；

11. 将面团大致均匀分割成2份，不需要很精准地称量；然后将其中一个原色面团揉圆，盖上保鲜膜；

12. 另外一半面团，加入红丝绒精华，继续低速揉面到混合均匀；

13. 取出面团揉圆；

14. 将两块面团称量，并平均分割成2份，然后滚远；

15. 放入发酵箱，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到，手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩也不反弹；

16. 发酵好的面团取出用手拍打排气；

17. 用擀面杖大致擀成长方形，约35x16cm，将红色面团放在原色面团上；

18. 中间均匀铺上蜜豆，卷起来；

19. 卷成圆柱形；

20. 放在吐司模具内，进行第二次发酵；

21. 发酵到接近意思盒顶，约9分满；预热烤箱200摄氏度；

22. 放入烤箱底层，改成180摄氏度烤38分钟；

23. 出炉，盖盖的吐司，立马开盖，震两下；倒在晾网上，晾凉后切片；超漂亮的红丝绒双色吐司！