50%黑全麦面包的做法和图解,50%黑全麦面包怎么做更好吃

用料  

50%黑全麦面包的做法  

1. 提前一晚将波兰种混合室温放置1h后放入冰箱冷藏一夜
   第二天将主面团与波兰种放入面包机揉20min（可加入坚果蔓越莓）发酵至两倍大取出排气整形
   【此方可做两个450g的吐司或8个大全麦硬欧】
   二发：32度1h左右（两倍大为准）
   全麦硬欧可在揉面时加入坚果蔓越莓等，二发后撒干粉划小口
   烤箱180度28min（后五分钟可开风炉模式）