很想在🍑上买全麦吐司，看了很多，这周刚好要回家，所以先做一个低油糖的全麦的吐司
我也是从一个讨厌吃全麦吐司的人变成现在越来越喜欢这种la嗓子的面包，我个人是很喜欢复烤之后全麦吐司的口感！
全高筋面粉的吐司复烤之后也很好吃，但是对于我来说有些过软！而这种全麦的粗糙口感复烤之后真的不要太好
毕竟是含50%全麦粉的全麦吐司，不能接受的旁友不要做了！你会后悔的！
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 黑全麦粉 | 150克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 新鲜酵母 | 9克 |
| 水 | 185克 |
| 黄油 | 30克 |
50%黑全麦吐司的做法
第一当然还是揉面啦！除黄油外的材料放入厨师机，揉至扩展，加黄油，揉至完全。揉面时间参考小贴士
揉好的面团滚圆放容器中，盖保鲜膜室温发酵到两倍大
分割成3个面团，滚圆盖保鲜膜室温松弛10分钟
松弛好的面团擀开从上向下卷起，盖保鲜膜再松弛10分钟
最终整型，放入吐司盒，二发至9分满，我二发放在了发酵箱，38度湿度75%
烤箱提前预热180度，烤40-45分钟左右。我用了海氏S80第7个模式165度烤了35分钟，温度时间只是参考！
小贴士
揉面时间参考：
1. 预留配料是一部分水，3档揉3分钟，看面团干湿加水
2. 转5档揉到初级扩展阶段，随时用温枪测面温，揉5分钟30秒，看面筋状态，初级扩展
3. 加黄油，2档30秒，转3-4档揉1.5分钟，到黄油50%被面团融合，转5档揉2-3分钟至面团光滑，最后转6档揉30秒
因为有50%全麦粉，出膜没那么容易，所以我差不多揉了15分钟
我在空调房里做的，室温24度左右