50%全麦面包波兰种的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦面包波兰种做法

一直在磕100%，终于磕不动了，还是先从50%开始吧，第二次做，这个品像虽然不是最好，但有进步，第一次失败原因应该是揉面过头了。在此记录，方便后面再战。下次计划，全麦粉配比改变。

用料  

50%全麦面包波兰种的做法  

1. 先提前一夜准备好波兰种，虽然我是新手，但我还蛮喜欢用这个的，做的面包比较湿软。100克全麦粉，100克水，1.5克鲜酵母，室温发到2，3倍大，组织呈蜂巢状，闻起来有米酒香后放冰箱，第二天用。

2. 提前一夜将10克全麦粉，15克黑麦粉，15克亚麻籽粉用剩下的水凉拌后放冰箱，第二天用。之前看到有人做全麦的面包会这样做，软化麦麸。全麦粉做波兰种也是一个道理，提前软化麦麸

3. 除椰子油，鲜酵母外的材料放入面包桶，选imix程序和面15分钟，然后放入椰子油，鲜酵母揉入面团，切换到无筋面包程序。

4. 等果料提醒声音后放红枣，然后就等出炉了。