东菱JD08面包机烤50%全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的东菱JD08面包机烤50%全麦面包做法

仅为记录第一次用面包机做出50%高全麦面包，方便日后使用。

用料  

东菱JD08面包机烤50%全麦面包的做法  

1. 除鲜酵母外所有材料按照先液体后固体全部放进面包桶。

2. 面包机开搅拌功能10分钟，然后面团冰箱冷藏30分钟左右，称量9克鲜酵母备用。

3. 取出冷藏的面团用厨房剪剪成小块，加软化的鲜酵母，面包机开搅拌功能6分钟，不能选择6分钟就开10分钟，搅拌剩余4分钟停止。

4. 取出搅拌好的面团，把面包桶内搅拌刀摘下，面团整形，手上喷点食用油方便操作，可以整成任何自己喜欢的样子，也可以加果干或者肉松等。

5. 整好的面团放进面包桶，开发酵功能1小时10分钟，面包机发酵完成观察面团是否发到位，手轻摁面团，面团回弹发酵完成，如果缩了发酵过度，摁下去不起来则发酵未到位需要继续发酵20-30分钟。

6. 然后选择烘烤功能35分钟，烘烤完成立马取出，扣在冷却架上放凉，取面包桶需要带手套操作，注意别烫到。

7. 晾凉放密封袋保存，可直接撕着吃也可以切片，各凭喜好。

小贴士

1、注意液体的量，蛋加奶230克左右，需要提前预留10克左右，面粉的吸水性不同液体用量会有差异。
2、追求面包拉丝就要学会观察面团的性状，全麦面包手套膜够呛会有，有一点厚膜即可，太透了容易塌。
3、本人不喜甜，喜甜的厨友可自行增加用糖量加15-20都可以。