家庭烘焙版凝脂猪油（水熬法）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭烘焙版凝脂猪油（水熬法）做法

李时珍在《本草纲目》中猪油的功效：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”

用料  

家庭烘焙版凝脂猪油（水熬法）的做法  

1. 过年时亲戚送的猪肉太肥了，拿来熬猪油正合适。

2. 肥肉和瘦肉分离，肥肉切丁，肉丁大小约1～2厘米

3. 大小切均匀，我懒所以我自由发挥了。

4. 加入没过肉丁的水和两片姜开始焯水

5. 大火烧开转中火撇去浮沫

6. 捞出控水后加没过肉丁的热水清洗一下肉丁表面的浮沫残渣

7. 锅中放入清洗干净的肉丁，再加入一碗水

8. 先大火烧开转中小火熬干水分，注意要不间断贴底翻炒以免糊锅，当锅中水由乳白色转透明时转小火慢熬。

9. 开水烫过的玻璃瓶中加半勺盐

10. 从油渣表面开始盛油

11. 盛油时玻璃瓶上放漏勺过滤一遍

12. 熬至油渣表面微黄可以关火停止了，如果不吃油渣可以再熬一会儿，千万不要熬大了，否则熬出的猪油会有苦味。

13. 按照出油先后顺序，最开始的颜色透亮越往后颜色越深

14. 油渣可以炒菜、做包子吃哟！

15. 放凉后密封放入冰箱冷藏可以吃一年！

小贴士

1,全程敞盖，不要盖锅盖
2,焯水和焯水后的热水清洗都是为了去除肉腥味，也是成品猪油无异味颜色透亮的关键，不能偷懒省略哟！