李时珍在《本草纲目》中猪油的功效:“甘,微寒,无毒,利肠胃,通小便,除五疸水肿,生毛发;破冷结,散宿血;利血脉,散风热,润肺。”用料猪板油/肥肉3斤水适量姜两片盐少许家庭烘焙版凝脂猪油(水熬法)的做法过年时亲戚送的猪肉太肥了,拿来熬...
12-29
用料板油大约1500克清水大约500克克自家熬猪油的做法先切成大约一厘米宽的长条,再切成指甲盖大小的小丁,如上图就是这样子呀这个图比较清楚一点🤓锅里倒入清水,开中火,慢慢熬(咕嘟咕嘟)这是半个小时左右的样子熬到这个颜色...
01-23
用料板栗适量水适量糖1勺食用油1勺糖炒栗子(家庭版)|劣狐狐烘焙的做法将板栗洗干净切十字花刀板栗放入锅中,倒入没过一半板栗的水放一勺糖和一勺油盖上锅盖焖15分钟翻炒收汁个个开口的糖炒板栗就完成啦~...
01-23
之前自己做烧麦,里面有用到猪油提鲜,今天分享一个自家在家做猪油的方法,非常简单~熬猪油最好用猪板油,没有的话可以用肥肉来熬,这里我用五花肉的肥肉熬制的,味道也非常棒😋PS:猪油炒菜是非常香的,因为它在熬制的过程中会挥发...
08-18
最开始买了君之老师的书,后来在下厨房学了后蛋法,再后来又学会烫面法,感恩下厨房平台和乐于分享的厨神及厨友。总而言之,掌握几个关键点,做好“气疯”,soeasy用料A蛋白5个(大号)A细砂糖60克A新鲜柠檬汁几滴B玉米油40克B牛奶或...
10-22
吃货宝宝的最爱用料面包胚一个千岛酱一勺生菜一片沙拉酱一勺烤肠一个甜辣酱一勺家庭版烘焙的做法简单烤肠预先蒸熟备用,面包切开,抹少许千岛酱,甜辣酱,放生菜一片,把烤肠放置生菜上,在挤上沙拉酱即可...
01-14
我是面食重度爱好者.因为前天看了“阳春面”的美食视频太想吃了它的灵魂就是猪油~熬起来姐妹们😀我做的是最简单的版本了没加水没加花椒没加盐去市场买可以熬猪油的白猪肉(不知道哪一种的可以直接和老板说要熬猪油的老...
04-17
炒蔬菜、蒸蛋的灵魂伴侣猪油。两眼灶一边做菜一边就熬好了猪油。不会崩一脸,也不会满屋子油味。这里不添加其他香料,就最简单最简单的纯猪油。当然,猪板油要买好的,这个问题这里就不展开了。用料板油一块清水适量料酒少量...
04-22
用料高筋面粉300克鸡蛋65克牛奶142克黄油35克细砂糖35克酵母5克(耐高糖)奶粉20克【猪猪烘焙屋DIY】水果奶油面包的做法先准备好所有的材料除了黄油和盐之外把所有材料倒入厨师机里面搅拌搅拌均匀成厚膜状态加入黄油和盐...
06-04
家庭烘焙本来是国外一种比较流行的享受绿色生活的方式,流传开来后,渐渐地也在我国形成了一种新的潮流,特别是各种食品安全问题被陆续曝光出来以后,自然就更多地倾向于自己直接动手了。作为一个烘焙爱好者,虽然玩烘焙的时间...
10-10
家庭版棉花糖制作教学用料蛋白30g细砂糖40g明胶粉10g水60g细砂糖20g朗姆酒10g玉米淀粉适量家庭烘焙的做法称量原料本文配方适合制作20*14cm方盘一份可以根据自已的需要加倍!水和明胶粉混合轻柔搅拌一下对泡好的明胶进...
03-03
坐标安徽北部小城市,小时候过年,妈妈会炸油脂子,特别喜欢吃,今天自己试了一下,没想到很成功,和小时候的味道一样,我这个厨房新手表示很开心用料肥猪肉油脂子(猪油渣、熬猪油)的做法肥猪肉洗干净切片将切好的肥肉放入锅中(最好是...
01-02
今天,分享道非常实用,用途广泛的非菜谱的菜谱~猪油。例如:包心汤圆、桃酥、开酥饼、水煮系列、酸菜系列、煮碗面等等。甚至,炒上一碟素菜用上猪油,味道也大有不同。老一辈熬油,通常会采用“自家”猪边油或猪板油进行熬制。...
12-06
设备简单,喝上新鲜豆。用料咖啡生豆100克手网1只燃气灶1台电吹风1个家庭手网烘焙咖啡豆的做法称量100g咖啡生豆,挑选出中间的坏豆、瑕疵豆和过小的豆。我的手网最多一次能烘150g生豆,再多会很累,容易不均匀。放入手网,燃气...
08-02
偶然间吃到一个超级好吃的桃酥,回来就琢磨看能不能自己做,翻阅了很多教程,也尝试了很多次,终于摸索出来一个比较好的配方分享给大家。一口下去,真是酥脆无比,满满的童年味道。用料猪油120克蛋黄2个低筋面粉170克小苏打2.5克...
10-17
传统糕点常用项目,做起来并不难。猪油=酥油,糅入面粉做酥类点心,或者混合入糯米做八宝饭饭。冷却后白色固态,加热后呈液体油状。中式点心常备。猪油丁一般是混入馅料中使用的。比如裹在青团或八宝饭之类中式糕点的豆沙里...
05-21
这个我是用来做蛋黄酥的。记录一下用料肥肉1000g清水适量水熬猪油的做法肥肉切成1cm左右的方块,放进锅里,加入少量水,大火加热。期间不停地翻动,以免糊锅水没有了,开始出油,继续炒继续炒啊炒,不要停猪肉块开始变黄,这样就可以...
05-09
想酥做的好,熬猪油是很关键的一部分。猪油熬不好直接影响酥的口感甚至外形都会破破烂烂!这个菜谱放草稿箱很久了也没时间整理。眼看月饼季都来了赶紧写好分享给大家,希望是及时雨啦!用我这样的方法熬出来的猪油又香又嫩,色...
02-03
这是一个适合家庭制作的配方,材料很普通,味道却很棒。用料黄油100克糖粉60克(喜欢食甜可以多放一点)低筋面粉180克鸡蛋2个(全蛋)橄榄油30克盐1克奶粉20克家庭烘焙~黄油曲奇的做法黄油室温软化加糖霜用电动打蛋器打发至如图奶...
03-30
猪油,老祖宗们吃了几千年。犹记得小时候,外婆熬了猪油,盛出好些油渣子,用椒盐拌一拌,舅舅抢着吃。或者用猪油渣子烩上海青,也是极美味的。拿来拌饭、拌面,也都香喷喷。猪油对中国人的护佑,就像是药引子一般润物无声。李时珍在...
08-24
由于疫情,上海人民已经封在家里不知道多少个日夜,半夜两点多被门铃惊醒,收到公司发放的第二波爱心大礼包,有块巨大的黑毛猪肉,膘肥体壮,正适合做猪油。撸起袖子上。用料板油400g水适姜两片家庭版熬猪油的做法黑毛猪的脂肪层...
02-27
今天是父母的结婚纪念日,也是我在下厨房写下的处女作。这个方子的量可以做一个450g吐司模,或2个6寸橢圆形乳酪蛋糕模。用料吐司材料:1.高筋面粉250g2.鸡蛋一个3.糖30g4.盐2g5.酵母3g6.黄油20g7.温水120g左右可可戚风材...
07-15
用料6寸蛋糕胚淡奶油猪猪烘焙的做法你爱...
08-08
酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用,并不会对人体健康产生危害。但并不能说就没有影响。自制酸奶可以不用添加剂。自制酸奶掌握好方法吃起...
07-26
每次做蛋黄酥除了馅料自己炒,猪油一定自己熬。。。不然家里那位挑剔的主肯定不吃🙈上周腌了一坛鸭蛋,今天正好卖黑猪肉的店主有卖板油,闻着没有异味,熬出来挺香的✌✌美味的蛋黄酥和桃酥都可以安排上喽~~用料猪板油500克...
11-07