今天是父母的结婚纪念日，也是我在下厨房写下的处女作。
这个方子的量可以做一个450g吐司模，或2个6寸橢圆形乳酪蛋糕模。
用料
| 吐司材料: | |
| 1.高筋面粉 | 250g |
| 2.鸡蛋 | 一个 |
| 3.糖 | 30g |
| 4.盐 | 2g |
| 5.酵母 | 3g |
| 6.黄油 | 20g |
| 7.温水 | 120g左右 |
| 可可戚风材料 | |
| 1.玉米油 | 35g |
| 2.鸡蛋 | 3个 |
| 3.糖 | 25+45g |
| 4.面粉 | 80g |
| 5.可可粉 | 16g |
| 6.牛奶 | 55g |
黑钻吐司(家庭烘焙)的做法
将吐司材料表里的温水(38℃)左右(水温不能太高哈)，中放入10g糖，再放入酵母，不用搅拌，静置，直到表面出现一层白沫。在等待的时间里我们可以准备其他的材料。
将吐司材料中除鸡蛋，黄油外的所有材料放入厨师机中。
将酵母水倒入厨师机，此时将1个鸡蛋打撒放入厨师机。开始和面。
当面团揉出表面光滑时，加入黄油，直到揉出膜。
揉好的面团放在乐扣盒中发酵至2倍大小。
一发完成后，将面团取出分成3分，用擀面杖将面团排气后，松弛10分钟.;再用擀面杖将面团逐个整理一遍松弛10分钟;再次重复一次。将整形好的吐司接口朝下放入吐司盒，并加盖。将吐司盒入烤箱，选发酵功能，前在下部放一碗热水。进行二次发酵。但这次发酵不用发到9分，发到六分就可以了。
在进行二发过程中，我们来做可可戚风蛋糕。将鸡蛋蛋清与蛋黄分离。蛋清一定要放在无水无油的容器中，将45g糖分三次放入蛋白中，并将蛋白打至硬性发泡。
将蛋黄的容器中依次放入牛奶、玉米油，25g糖。这时拿起容器象炒菜时转油锅一样转一转，再用手动打蛋器把这些材料混合均匀。之后将过筛的低筋粉，可可粉加入，并搅拌均匀。
将打发的蛋白1/3加入可可面糊中翻拌均匀，再将1/3的蛋白加入面糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中翻拌均匀。切记不要过分翻拌，以免消泡。
将可可戚风蛋糕糊从40Cm的高处倒入二发完成的吐司模中，轻震出小气泡。放入烤箱中下层，160度，45分钟左右。
烤好后，凉至手温即可脱模。
小贴士
1.我家烤箱是海氏，大家请根据自家烤箱脾气掌握温度。
2.吐司中的水要根据所用面粉的吸水量调节。