一道吃不厌的标准英式下午茶点心:
张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中曾提到过“司空”(scone),说:比蛋糕都细润,面粉颗粒小些,吃着更“面”些,但是轻清而不甜腻
俺爱上他是在我酒店实习的那一年,酒店在墨尔本以正宗的high tea而著名,近水楼台,能免费吃到好吃的scone。这个配方是我跟着Youtube上鬼子学得,做了很多次了,成功率100%啊!亲~~
刚出炉的Scone,配上果酱或打发淡奶,爽!
我也喜欢单吃,配着红茶,晒着太阳~,爽!
HOHO!
用料
自发粉 | 500g |
糖粉 | 50g |
黄油 | 110g |
牛奶 | 300ml |
鸡蛋 | 一个 |
原味司康 Scone的做法
自发粉,糖,黄油入碗,
用手轻轻的捏揉,搅拌,直到颗粒变细,再用木勺拌匀
留出中间空间,慢慢倒入牛奶
用木勺从边缘向中间搅拌,不要拌太久,保证面团里有空气,这样口感才轻柔
桌面撒点面铺底,轻轻握出形后,用刷子刷掉表面多余的面粉
轻压面团至厚度约2cm
用圆形模块压出圆形,(原谅我的简陋。。)
多余的面团,重复6/7的步骤即可,不要浪费嘛!
一个鸡蛋加10ml的牛奶,打匀,刷在scone表面
预热烤箱200度,入烤箱中层,烤15分钟或表面金黄即可!
出炉啦!!! 下午茶配着scone,自然是极好的!
小贴士
来嘛~ 来做个司康吃嘛!