参考bbc食谱制作的超简易经典scone
用料
自发粉 | 1 cup/ 8oz/ 225g |
盐 | 一小撮 |
无盐牛油 | 55g / 2oz |
牛奶 | 100ml |
细砂糖 | 25g /1oz |
鸡蛋 | 一只 |
经典司康 classic scone的做法
预热烤箱至220度
买的是澳洲的self rasing flour 做pancake也用它
把牛油切小块 自发粉过筛加少许盐混合在一起,用手将两者搓匀。
加入细砂糖混合均匀,慢慢加入牛奶。一边加入一边用手混合直至能够揉成一个柔软的面团。
将面团分成6~8等份,搓成球状,再整形成为小圆柱体。
将打散的鸡蛋均匀的刷在小面团们的表面。
送入220度的烤箱,等待12~15分钟直至金黄并且均匀的升起。
小贴士
不要减糖 因为这个糖量烤出来完全不甜 我自己喜欢有点citrus的香气所以加了半只柠檬的zest和1/4个柠檬的汁