美善品圣诞树根蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的美善品圣诞树根蛋糕做法

N多年前看到圣诞节前西点店摆着的圣诞树根蛋糕就好喜欢，只是一直自己没有试过，因为不是很喜欢融化巧克力🍫，但现在有了小美芯片里有自动制作巧克力甘纳许的方法跟着芯片做就好了，洗起锅来也简单不少，所以终于今年实现了做圣诞树根蛋糕的愿望。

用料  

美善品圣诞树根蛋糕的做法  

1. 制作瑞士卷（请提前预约烤箱180度）：将蛋黄和蛋白分离，将6个蛋黄和50克细砂糖放入主锅30秒/速度3，将60克牛奶、60克玉米油加入主锅30秒/速度3，将60克面粉过筛加入主锅5秒/速度3。用软刮刀棒倒出蛋黄液糊放在碗里备用。清洁主锅用厨房纸擦干主锅以及蝴蝶棒和盖子。

2. 将蝴蝶棒插入无水无油的主锅，倒入6个蛋的蛋白，设定2分20秒/速度3.5打发，同时将提前称好的50克细砂糖缓缓从主锅盖口分三次倒入主锅。打至湿性发泡即可（如图）

3. 将蛋黄液糊加入小美主锅，15秒/速度2和蛋白糊混合。（或者用软刮刀棒分三次取出蛋白糊和提前做好的蛋黄糊手动翻拌混合）。

4. 均匀混合好的液体如图。

5. 将混合好的液体倒入铺有烘培纸的烤盘上，用刮刀棒抹平。放入提前预热180的烤箱里烤20分钟。

6. 烤好取出冷却10分钟后倒扣到铺有烘培纸的烤盘上继续冷却。

7. 完全冷却后揭掉上面的烘培纸，四周多余的切掉切成长方形。

8. 打发鲜奶油：将200克淡奶油、20克糖、20克可可粉倒入插有蝴蝶棒的主锅（主锅要无水无油），1分钟/速度3.5，从主锅口观察打发到粘稠不流动的状态即可。时间可以加减或暂停。（淡奶油的品牌不一样所需要打发的时间也有所不同，请认真观察看状态定时间）

9. 将打发好的鲜奶油用软刮刀棒均匀涂抹在瑞士卷上。

10. 用烘培纸将蛋糕一点一点地卷起。卷好后用烘培纸包好放冰箱冷藏30分钟。

11. 制作巧克力甘纳许：按照芯片基本烹饪里巧克力甘纳许的模式，制作双份的量，时间可以适当加1分钟。

12. 巧克力甘纳许制作好后盖上盖子放冰箱冷藏20-30分钟，到粘稠不流动的状态。

13. 将巧克力甘纳许均匀涂抹到蛋糕卷上，下面垫烘培纸。涂抹好后用筷子🥢划出树皮的纹路。

14. 将蛋糕移至木板上、抽掉垫在下面的烘培纸，撒上糖粉，用圣诞🎄小物件装饰一下即可。不但好看、吃起来也很美味哟！送人更是非常拿得出手的礼物🎁哦！

15. 我是美善品顾问，对美善品感兴趣可以微信我了解！