圣诞之礼——圣诞树桩蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞之礼——圣诞树桩蛋糕做法

圣诞来临之际，

怎能没有一款经久不衰的的树桩蛋糕呢？

所以~~Emily老师又拿出一款压箱底的配方

口感湿润的巧克力胚 ，

浓郁的巧克力奶油，

逼真的树纹造型，

满满的圣诞气息，

做起来吧

用料  

圣诞之礼——圣诞树桩蛋糕的做法  

1. 一、干纳许
   巧克力和淡奶油隔水加热搅顺滑

2. 贴面封保鲜膜冷藏，冷却2-3小时即可使用

3. 二、可可蛋糕卷
   牛奶与油搅均匀乳化

4. 加入蛋黄搅匀

5. 低粉与可可粉过筛后加入蛋黄中

6. 充分搅拌均匀

7. 将蛋白加入柠檬汁

8. 分三次加入砂糖，打到湿性发泡（注意盆里的蛋白是立不起来的）

9. 取三分之一蛋白加入第六步中

10. 搅拌均匀

11. 再将其倒入剩余的蛋白中拌匀

12. 倒入28*28的烤盘，晃匀

13. 入烤箱，烘烤温度上火175下火170，20分钟左右

14. 三、巧克力奶油
    取少量淡奶油加入之前制作好的干纳许中

15. 使用打蛋器打匀

16. 再加入剩余的淡奶油和糖粉

17. 打至八分发

18. 取一部分奶油涂抹于蛋糕面上

19. 平均切三块

20. 先把一块卷起来

21. 收口接着第二块的开头继续卷起，第三块一样操作

22. 这是卷好后的样子

23. 不平的地方先用奶油填补平整，外面一层抹上奶油，不需要抹的很光滑，用叉子做出树桩纹理

24. 摆上跟圣诞符合的插件装饰即可（图上均为可食用自制插件）

25. 周边也要贴上小雪花~~

26. 最终成品

27. 来一张切面图