又到了一年一度的圣诞节,以前做的圣诞树蛋糕是用平底锅烙的蛋皮,这个用烤箱烤的蛋糕胚,还是这个蛋糕软,被宝宝做的“蘑菇”给弄的有点塌了😂奶油有点软了,不过很好吃
用料
绿色菠菜蛋糕胚28*28厘米一盘 | |
蛋白 | 135克约4个 |
糖1 | 35克 |
白醋 | 2滴 |
蛋黄 | 4个 |
油 | 30克 |
糖2 | 10克 |
菠菜泥 | 76克 |
低粉 | 70克 |
夹心及表面装饰 | |
淡奶油 | 200克 |
奶油奶酪 | 200克 |
糖 | 40克 |
绿色素 | 3滴 |
表面装饰彩色糖球 | 若干 |
圣诞树🎄蛋糕的做法
先烤个蛋糕胚,再刻出不同直径的圆做一层层的圣诞树🎄
把蛋黄,油,糖2,菠菜泥混合。
筛入低筋粉混合均匀
混合均匀后的状态,不能太稀,也不能太稠
打发蛋白,加入糖1和白醋,打到此状态即可
将打发好的蛋白和菠菜糊混合,翻拌均匀,烤盘中铺烘焙纸,倒入28*28的方盘中,刮平
烤箱提前预热180℃,烤17分钟左右。出炉后倒扣在网架上冷却,完全冷却后开始刻不同大小的圆形,我是刻了这6个,最大的直径约13厘米,最小的约4.5厘米,每一层比下一层缩小一圈约2厘米。可以就找一个圆形的小碗,然后用小刀按不同大小刻出来,用刀刻的时候注意不要把蛋糕弄碎了
淡奶油加糖打发,我这个加入了一半的奶油奶酪,奶油奶酪隔水加热软化,打发后与淡奶油混合
一层蛋糕一层奶油
最后把外面也抹一层奶油
调配颜色,留一点白的奶油
成品