开心果司康怎么做才好吃,最正宗的开心果司康制作方法

开心果和司康的结合，妙不可言，咀嚼带出的坚果香味让司康的味道更有层次。

在“会飞的黄油”原配方上略作调整。

用料  

开心果司康的做法  

1. 制作开心果酱：黄油加热融化待用。

2. 制作开心果酱：将开心果仁、淀粉、砂糖用料理机打成细腻粉状

3. 制作开心果酱：加入融化的无盐黄油，搅拌均匀，再加入全蛋液和抹茶粉，搅拌成团待用。    如果有现成的开心果酱，也可以直接使用。

4. 制作司康面团：将低筋粉、中筋粉、泡打粉混合过筛，黄油切小方块。加入冰冷的黄油，用手轻柔搓开混合，到没有明显的大颗粒黄油即可。这步一定不要过度揉搓。

5. 制作司康面团：加入砂糖和盐，轻轻拌匀

6. 制作司康面团：加入全蛋液

7. 制作司康面团：加入冰牛奶。牛奶建议少量加入，因为面粉吸水性不同，所需水量也请自行调整。面团可以略微湿润一些，这样口感不会太干。

8. 制作司康面团：成团后停止搅拌，包上保鲜膜放入冰箱冷藏约半小时，方便整形。

9. 取出面团，对半切开，分别擀成1厘米厚的圆形。

10. 在第一个圆形面团上均匀涂抹开心果酱，边缘留出5毫米左右不涂，抹完后将另外一个圆形面团盖上，捏紧边缘。

11. 切6等分，或者用模具压成圆形都可。

12. 表面刷全蛋液

13. 烤箱200度，烤15～20分钟，以面团膨胀，表面上色为准。

14. 泡一壶茶，下午茶☕️走起~